SKOŘICE - má antimykotické a antibakteriální účinky, obsahuje látky s protizánětlivým účinkem
Skořice se vyrábí ořezáváním stonků skořicovníku. Ze stonku se poté vyjme (extrahuje) vnitřní kůra a odstraní se z ní zbytky dřevěných částí. Poté se kůra nechá vyschnout, čímž dojde k jejímu srolování do typického tvaru tyčinky. Ty se pak drží na prášek, který se používá jako kořenící přísada. Skořice obsahuje látku cinnamaldehyd, která jí dodává její charakteristickou vůni a chuť. Právě tato látka je zodpovědná za většinu léčivých účinků skořice na naše zdraví. Pomáhá našemu tělu zbavovat se infekcí a následně se účastní obnovy poškozených tkání.
Skořice obsahuje látky s protizánětlivým působením, takže její vhodná konzumace může přispět ke zmírnění zánětu v těle, postupně až k vymyzení, například spolu s konzumací dalších potravin s protizánětlivými účinky, jako je například hřebíček. Cinnamaldehyd je hlavní účinnou látkou obsaženou ve skořici, která má schopnost bojovat s infekcemivyvolanými houbami i baktériemi. Skořicový olej pozitivně působí při léčbě houbových (mykotických) infekcí dýchacích cest. Navíc brání růstu škodlivých bakterií, jako jsou například Listerie a Salmonely.